为什么中国菜单不标过敏原（以及怎么办）

中国人有个自嘲的老笑话：「四条腿的除了桌子都能吃。」笑话背后是一套真实的烹饪哲学 — 中国菜建立在杂食的丰盛之上：上千种食材、繁复的组合，以及一口锅、一勺共用油、一点复合调味几乎碰过每道菜的后厨逻辑。

这套哲学造就了世界级的菜系，也造就了一个西方过敏原框架无处安放的饮食文化 — 而理解这条鸿沟，是过敏旅行者能学到的最有用的一课。

为什么这个概念对不上

• 菜单写的是菜名，不是配料表。「鱼香茄子」告诉你的是味型传统，不是内容物（顺带一说：没有鱼 — 但常有花生）。
• 复合基底无处不在：酱油（小麦）、蚝油（贝类）、麻酱、花生油、猪油 — 基础、隐形、几乎从不标注。「不要肉」也可能是猪油炒的；实操姿势见姊妹篇忌口、过敏、素食怎么吃。
• 本土过敏意识低：食物过敏在中国历来少被诊断、少被讨论，服务员可能把「我不能吃花生」理解成口味偏好，就像不吃香菜。
• 交叉接触是结构性的：一口锅、一锅油、猛火、快节奏。爆炒后厨是「过敏原受控环境」的反义词。

行得通的打法

• 报严重性，别报偏好。能改变对方行为的词是「过敏」加后果：「我对花生过敏，会很严重」。用中文写在手机上亮出来，这招管用。
• 选业态胜过选餐厅：火锅（汤底自己定、东西自己涮）、粤式清蒸，以及有独立后厨的高档餐厅，结构上就比街头爆炒安全。
• 重度过敏要有预案：带上肾上腺素笔（有处方可合法入境），记住急救电话 120，落地先定位最近的国际医院 — 层级见看病指南。

这正是 KORA 的主场

在中国过敏，本质是一个「用你不认识的语言写成的信息问题」— 而这恰恰是 AI 伙伴的用武之地。把过敏告诉 KORA 一次，它会跟着我们为你做的每一次餐厅沟通：下单前先替你筛菜单、订位时用中文向后厨交代、生成措辞标准的中文过敏卡，你镜头对准任何标签它就翻译。这个什么都吃的菜系，装得下你不能吃的东西 — 只需要一个永远不会忘记的翻译。